Une histoire et un terroir d’exception
Avec près de 300 ans d’histoire, installée au pied de la Soufrière, Bologne est la plus ancienne distillerie de Guadeloupe. Depuis 1887, elle cultive sa propre canne (notamment la rare canne noire), maîtrisant ainsi chaque phase de production : récolte manuelle, fermentation en plein air, distillation en colonne cuivre Savalle. Son label Haute Valeur Environnementale reflète son engagement écoresponsable.
Rhums blancs : fraîcheur et authenticité
La gamme blanche inclut le 100 % Black Cane, un rhum monovariétal aromatique, des assemblages fruités et floraux, ainsi que la version bio, première en Guadeloupe. Ces blancs, également disponibles en parcellaire (Grande Savane, La Batterie), offrent richesse, équilibre et expression pure du terroir.
Rhums vieux : élégance et complexité
Bologne propose des VO, VSOP, XO vieillissants 3 à 10 ans, dont l’Old Black Cane (3–6 ans en fûts de Cognac). Les élevages en fûts français, bourbon, porto ou sherry révèlent des arômes de bois précieux, épices, fruits secs et cacao, sublimant leur signature unique canne noire.
Cuvées spéciales et éditions limitées
Les collectionneurs apprécieront les single casks, bruts de fût et éditions confidentielles. Ces flacons rares traduisent le soin apporté à l’assemblage et au vieillissement tropical, ainsi que la volonté de Bologne d’élever la dégustation de rhum agricole vers un art de vivre raffiné.
